优游国际

KOMPAS.com - Cilok kerikil dikenal sebagai jajanan SD yang seribuan. Ukurannya kecil, tapi rasanya bikin nagih tiap suapan.

Biasanya dijual dalam kemasan kecil berisi cilok pedas. Satu bungkus selalu habis dalam hitungan menit saja.

Baca juga: Resep Cilok Bumbu Kacang Tidak Keras, Camilan Akhir Pekan

Cilok ini punya tekstur kenyal dan ukuran mungil merata. Disiram sambal manis pedas yang bikin keringat bercucuran.

Artikel ini akan membagikan resep cilok kerikil seribuan. Lengkap dengan cara bikin sambal dan ide kemasannya, dilansir dari buku "Camilan Jajanan Kekinian untuk Jualan" (2023) karya Unung Rahayu terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: Resep Cilok Ayam Wortel Isi Keju Leleh, Bikin Camilan Akhir Pekan 

Resep Cilok Kerikil

Bahan Cilok:

• 250 gram tepung terigu
• 150 gram tepung tapioka
• 2 siung bawang putih
• 2 sdm ebi, rendam lalu haluskan
• 1 sdt kaldu bubuk
• ½ sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt merica bubuk
• 300 ml air
• Irisan daun bawang secukupnya

Cara Membuat Cilok: Haluskan bawang putih dan ebi. Campurkan semua bahan ke dalam wadah: tepung, bumbu halus, kaldu, gula, garam, merica, daun bawang, dan air.

Uleni sampai kalis dan bisa dibentuk. Ambil sedikit adonan, bulatkan kecil seukuran kerikil.

Rebus air hingga mendidih, masukkan bulatan cilok. Masak sampai cilok mengapung dan matang. Angkat dan tiriskan.

DOK.SHUTTERSTOCK/Ika Rahma H Ilustrasi cilok bumbu kacang untuk camilan di rumah, jajanan anak SD populer.

Bahan Sambal:

• 5 sdm minyak goreng
• Cabai merah dan rawit sesuai selera
• 7 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 40 gram saus sambal
• Kecap manis secukupnya
• 1 sdt kaldu bubuk
• ½ sdm gula pasir
• 200 ml air

Cara Membuat Sambal: Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit. Tumis dengan minyak hingga harum.

Tambahkan air, saus sambal, kecap manis, kaldu, dan gula. Masukkan cilok kerikil, aduk rata. Masak hingga sambal mengental.

Kemasan dan Penyajian: Masukkan cilok kerikil ke dalam standing pouch ukuran 9 x 15 cm. Sajikan atau jual dalam porsi seribuan, cocok untuk bekal sekolah atau usaha sampingan.

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram