优游国际

KOMPAS.com - Ento-ento sekilas mirip mendol tempe. Bedanya, bumbu mendol tempe lebih lengkap karena pakai kencur dan ketumbar. Sementara, ento-ento tidak pakai keduanya.

Kamu dapat membuat ento-ento dari tempe kedelai yang matang secukupnya maupun tempe semangit. Aroma ento-ento dari tempe semangit lebih kuat, rasanya pun cenderung lebih kaya.

Baca juga: Bedanya Tempe Semangit dan Tempe Bosok, Masa Fermentasinya Kelamaan

Sontek cara bikin ento-ento tempe kedelai melansir buku "" oleh Lilly T. Erwin terbitan Gramedia Pustaka Utama.

Pada resep ini, ento-ento menggunakan tempe kedelai biasa.

Resep ento-ento tempe

Bahan (5 porsi)

• 250 gram tempe, kukus dan haluskan
• 2 putih telur
• Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus

• 2 sdm irisan halus bawang merah
• 1 sdm irisan halus bawang putih
• 1 sdm irisan cabai merah
• 1 sdt garam
• 1 irisan halus daun jeruk

Baca juga: Resep Mendol Tempe Khas Malang dari Chef Profesional, Teman Makan Rawon

Cara membuat ento-ento tempe

1. Campur tempe dan bumbu dalam wadah cekung seperti baskom. Aduk rata. Bentuk bulat-bulat.

2. Panaskan minyak di wajan. Kocok putih telur. Masukkan ento-ento tempe ke putih telur. Goreng hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

Hidangkan ento-ento tempe sebagai lauk makan nasi.

Baca juga: 3 Cara Membuat Mendol Tempe agar Tidak Hancur Saat Digoreng

Buku "" oleh Lilly T. Erwin terbitan Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com.