优游国际

KOMPAS.com - Buah pepaya muda kerap diolah menjadi beragam masakan. Tak hanya sayuran, bahkan pepaya muda juga bisa dibuat camilan, misalnya manisan pepaya. 

Sebelum mengolah pepaya muda, ada beberapa hal krusial yang harus diperhatikan. Salah satunya, yakni memilih pepaya muda yang bagus. 

Berikut ini tips memilih pepaya muda melansir dari buku  karya Rohmat Kurnia terbitan PT Bhuana Ilmu Populer. 

Baca juga: Resep Oseng Pepaya Muda, Tambah Ebi dan Ikan Asin

1. Perhatikan kulitnya 

Ilustrasi daun pepaya

Pepaya muda yang bagus memiliki kulit berwarna hijau mengilat. Hal ini menandakan bahwa pepaya tersebut masih segar dan baru dipetik dari pohonnya. 

Selain itu, pastikan kulit pepaya muda juga mulus saat disentuh. Hindari yang berlubang karena biasanya sudah dimakan hewan. 

Baca juga: Resep Tumis Pepaya Muda Ebi Tanpa Santan buat Buka Puasa

2. Belum berbau

PIXABAY/ BALLERINA Ilustrasi buah pepaya.

Buah pepaya matang umumnya memiliki bau khas, aromanya manis dan cukup tajam. Jika ingin mengolah pepaya mentah, maka hindari membeli pepaya yang mulai tercium aroma manisnya.  

Sebab, bisa jadi pepaya tersebut sudah mengkal atau hampir matang. Terlebih jika di kulitnya telah ada bercak kekuningan. 

Baca juga: Cara Kurangi Rasa Pahit Daun Pepaya, Pakai Tanah Lempung

3. Tekan bagian buahnya

Tips memilih pepaya mentah selanjutnya yakni dengan menekan seluruh bagian buahnya. Cek apakah ada bagian yang lembek atau keras. 

Pepaya muda segar memiliki daging buah yang keras. Sementara, pepaya yang kurang segar atau sudah terlalu tua, cenderung lembek buahnya. 

Baca juga: Resep Lodeh Pepaya Muda, Hidangan Berkuah Santan untuk Makan Siang

Jika ingin membuat sayur pepaya, baiknya pilih pepaya muda yang masih keras teksturnya. Ini merupakan tekstur pepaya muda terbaik untuk diolah. 

SHUTTESTOCK/ SUNABESYOU Ilustrasi pepaya mentah kupas.

4. Cara memilih pepaya muda yang sudah dikupas

Pepaya muda yang dijual di supermarket atau pasar biasanya sudah dikupas maupun dicacah. Jika begitu, maka kamu perlu melihat daging buah dan bijinya. 

Dilansir dari , pilih pepaya yang daging buahnya cerah dan bijinya berwarna putih. Hindari memilih pepaya yang daging buahnya menguning atau kecoklatan. 

Hal tersebut merupakan tanda bahwa pepaya muda sudah dipanen dan dikupas cukup lama. 

Buku karya Rohmat Kurnia terbitan PT Bhuana Ilmu Populer dapat dibeli online di