优游国际

KOMPAS.com - Kue putu ayu atau putri ayu dapat dibuat dengan tambahan tape ketan hitam. Jajan tradisional ini cocok disajikan saat pertemuan keluarga atau jadi ide jualan.

Cita rasanya sama lezatnya dengan kue putri ayu biasa. Terlebih jika kamu memang menyukai tape ketan hitam. 

Baca juga: Tips Membuat Kue Tradisional Kukus Anti Gagal, dari Pilih Tepung sampai Cara Kukus

Berikut resep putu ayu tape ketan hitam dari buku karya Indriani terbitan PT Gramedia Pustaka Utama yang mudah disontek. 

Cetak dengan bentuk bunga matahari agar makin menarik tampilannya. 

Resep putu ayu tape ketan hitam 

Bahan

• 200 gram telur 
• 130 gram gula pasir 
• 1/2 sdt SP atau TBM 
• 130 gram santan kental, dari 1 butir kelapa 
• 100 gram tepung terigu protein sedang 
• 70 gram tepung beras
• 70 gram tape ketan hitam

Bahan taburan

• 130 gram kelapa parut, parut panjang 
• 1/4 sdt garam 
• 1 lembar daun pandan, simpulkan 
• 1/4 sdt pewarna merah muda

Baca juga: Cara Parut Kelapa Memanjang, Bekal Bikin Wingko Babat

Cara membuat putu ayu tape ketan hitam 

SHUTTERSTOCK/ELLY SUHAILEE Ilustrasi kelapa parut kukus untuk taburan kue tradisional Indonesia.

1. Taburan: Campur kelapa parut, garam, daun pandan, dan pewarna merah muda. Kukus kurang lebih selama 10 menit dengan api sedang. 

2. Letakkan kelapa parut kukus di dasar cetakkan silikon berbentuk bunga matahari, padatkan dan sisihnya. Sebelumnya, olesi dulu cetakan dengan minyak sayur. 

3. Kocok telur, gula pasir, dan SP atau TBM sampai mengembang. Tuang santan kental, sambil dikocok perlahan bergantian dengan tepung terigu dan tepung beras yang sudah diayak.

Baca juga: Resep Kue Putu Ayu, Kue Tradisional Mirip Bolu Kukus  

4. Tambahkan tape ketan hitam, aduk rata. Masukkan adonan ke dalam cetakan silikon yang sudah diberi kelapa parut. 

5. Kukus selama kurang lebih 10 menit di atas api sedang, sampai matang. Angkat lalu sajikan.

Buku karya Indriani terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di