优游国际

KOMPAS.com - Kaldu udang punya rasa yang khas berbeda dengan kaldu ayam. Umumnya kaldu udang lebih gurih dan cocok dimasak dengan susu atau santan. 

Kamu bisa masak bihun kuah udang untuk makan malam, khususnya saat musim hujan. Hawa dingin saat musim hujan bisa dihalau dengan makanan berkuah atau sup hangat. Simak resepnya dari Sajian Sedap berikut ini. 

Baca juga:

• Resep Seblak Kuah Cabai Hijau, Kreasi yang Berbeda 
• Resep Soto Bandung Kuah Bening, Nikmat Disantap dengan Sambal

Resep bihun kuah udang 

Bahan: 

• 150 gram bihun, rebus
• 200 gram udang jerbung, kupas, sisakan ekornya, belah punggungnya
• 150 gram baby pokcoy, belah 2 bagian
• 2 buah egg tofu, potong bulat 1 cm, digoreng
• 3 batang serai, dimemarkan
• 6 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 2 sendok makan kecap ikan
• 1 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 5 tangkai daun ketumbar, petiki
• 100 ml santan kental instan
• 1.500 ml kaldu udang, dari rebusan kepala udang

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih, goreng
• 1 sendok makan ebi sangrai
• 5 buah cabai merah keriting, goreng

Baca juga: Resep Asem-asem Daging, Kuah Segarnya Bikin Nagih

Cara membuat bihun kuah udang: 

1. Rebus kaldu udang, bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai mendidih.

2. Masukkan udang, kecap ikan, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai mendidih.

3. Masukkan bihun, tofu, baby pokcoy, dan santan. Masak sampai matang. Sajikan bersama taburan daun ketumbar

Baca juga:

• Resep Sup Pangsit Tahu Udang, Makanan Kuah Hangat buat Musim Hujan
• Resep Bakmoy Kuah Ayam, Sajikan dengan Sambal Kecap

 

 

 

 

 

View this post on Instagram