优游国际

KOMPAS.com - Bakso salah satu menu makanan favorit yang terbuat dari daging sapi, ayam, atau seafood.

Bakso kali ini terbuat dari daging ayam, kemudian ada putih telur, bawang putih, baking powder, tepung sagu, kaldu ayam, daun bawang, dan merica.

Bakso ayam disajikan bersama mi kuning, sawi, daun seledri, saus tomat, kecap manis, bawang merah goreng, jeruk nipis, dan sambal cabai rawit.

Simak cara membuat bakso ayam komplet, dikutip dari buku "" (2024) karya Nanik Handayani terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Cara Membuat Bakso Ayam Goreng Kenyal, Pakai 2 Jenis Tepung
• Resep Sup Krim Jagung Bakso Ayam, Makanan untuk Musim Hujan 
• Resep Bakso Ayam ala Rumahan, Bisa untuk Stok Frozen Food

Resep bakso ayam komplet

Bahan:

• 500 gram fillet dada ayam, potong-potong
• 100 gram es batu kecil-kecil
• 2 putih telur
• 1 sdt penuh bawang putih bubuk
• 1 sdt penyedap jamur
• 1 sdt baking powder
• 1 sdt garam secukupnya
• 100 gram tepung sagu atau tapioka
• Air untuk merebus secukupnya

Bahan untuk kuah:

• 2 liter air kaldu ayam
• 5 siung bawang putih, haluskan
• 1 batang daun bawang, iris
• 1 sdt merica bubuk
• Garam dan penyedap secukupnya
• Minyak untuk menumis

Pelengkap:

• Mi kuning, rebus
• Sawi iris
• Daun seledri, iris
• Saus tomat
• Kecap manis
• Bawang merah goreng
• Jeruk nipis
• Sambal (cabai rawit rebus, haluskan)

Baca juga:

• Resep Bakso Ayam Goreng Juicy, Hidangkan dengan Pasta atau Nasi Hangat
• Resep Bakso Ayam Panggang, Masak Cepat dengan Oven
• Resep Bakso Ayam Gunakan Food Processor untuk Ide Jualan

Cara membuat bakso komplet:

1. Bakso: siapkan food processor atau alat lain. Giling daging ayam hingga halus, lalu masukkan es batu, giling hingga hancur.

Masukkan putih telur, bawang putih, penyedap, baking powder, dan garam. Giling hingga daging ayam tercampur rata dengan bumbu. 

Tambahkan tepung. Giling kembali hingga semua tercampur rata. Tuang adonan ke dalam wadah.

2. Dalam panci didihkan air secukupnya lalu matikan kompor. Bulat-bulat adonan dan masukkan ke dalam panci berisi air. Lakukan hingga adonan habis.

3. Nyalakan kompor, masak bakso hingga mengapung pertanda sudah matang. Angkat. Tiriskan.

4. Kuah: didihkan air kaldu ayam. Tumis bawang putih beserta merica dan daun bawang hingga harum lalu masukkan ke dalam rebusan air kaldu.

Tambahkan garam dan penyedap. Masukkan bakso aduk rata. Masak sebentar. Matikan.

5. Penyajian: dalam mangkuk, tata pelengkap mulai dari mie dan sawi. Siram bakso yang masih panas. Tambahkan semua pelengkap lainnya. Sajikan.

Catatan:

• Adonan bisa juga dibuat tahu bakso
• Bakso bisa dibuat banyak dan simpan dalam freezer, bisa untuk campuran masakan berkuah atau berbagai tumisan.

Buku "" (2024) karya Nanik Handayani terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli online di

 

 

 

 

 

View this post on Instagram