优游国际

KOMPAS.com - Jika membahas kuliner khas Betawi, salah satu yang sering dibahas adalah bir pletok. Meskipun namanya "bir", minuman ini tidak mengandung alkohol. 

Dilansir dari buku "Jelajah Kuliner Khas Betawi" karya Yudhiet Fajar Dewantara, S.Pd., M.Par. dan Farah Levyta, S.ST.Par., M.Par.CHE. (2022) terbitan CV. Bintang Semesta Media, bir pletok dikenal sebagai minuman dengan rempah alami yang berkhasiat.

Baca juga: 5 Cara Masak Sayur Asem, dari Betawi hingga Sunda

Biasanya bir pletok terbuat dari serai, kayu manis, dan kapulaga. Minuman berwarna kemerahan ini bisa dijadikan oleh-oleh.

Simak resep dan cara membuat bir pletok berikut ini, dikutip dari buku "Aroma Rasa Kuliner Indonesia: Wedang Hangat" karya Lilly T. Erwin (2010) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Ketoprak Khas Betawi ala Kaki Lima
• Resep Soto Betawi Santan, Tambah Jeroan dan Sambal agar Nikmat

Resep bir pletok

Bahan:

• 5 cm batang kayu manis
• 50 gr jahe merah (memarkan)
• Segenggam kayu secang
• 2 batang serai (memarkan)
• 100 gr gula pasir
• 1/54 sdt garam
• 5 butir merica hitam bulat
• 2 buah cabai jawa
• 1 liter air

Cara membuat bir pletok

1. Tuang air ke panci, kemudian panaskan hingga mendidih. Masukkan jahe, kayu manis, merica hitam bulat, cabai jawa, dan kayu secang. Aduk dan panaskan sampai harum. 
2. Bubuhi gula dan garam, masak sampai mendidih sampai gula lartu. Angkat, tuang ke gelas saji untuk dihidangkan.

Baca juga:

• Resep Soto Jeroan Betawi, Hidangan Istimewa untuk Makan Malam
• 5 Tempat Makan Soto Betawi di Tangerang, Terkenal Enak
• 10 Resep Soto Betawi, Nikmatnya Kuah Kaya Rempah

Bir Pletok adalah salah satu minuman kebanggaan masyarakat Betawi. Uniknya bir pletok tidak punya kandungan alkohol, loh, FoodLovers! Bir pletok justru bisa bikin hangat tubuh kita karena dibuat dari berbagai rempah. Simak resepnya berikut ini, ya! #birnnnnsoooatt